很多同學在學校學完后想快速開一家店

急迫的心理可以理解

但創業可不是那么簡單的

沒有周密的計劃，怎么可能成功

一般來講，開家烘焙店是有一個大體步驟的

只要遵循這個步驟

可以把風險降到最低

小歐今天的推文

是關于開烘焙店的籌備干貨

請大家查收

01.個人模式or合伙模式

如果你的啟動資金比較充裕，可以單干;如果資金不充裕，可以合伙開店。但合伙的話，合伙人一定要知根知底，要合得來，大家經營烘焙店的理念要一致，遇到問題要相互擔待，而不是相互指責。

02.店鋪選址是大事

不管你是定位什么樣的人群，店鋪選址都是需要你拿出時間和精力反復考量的，我們大致把店鋪的選址分為四類：

1、商圈型，針對閑暇逛街人群，一次性消費居多。

2、社區型，針對固定社區居民，回頭客消費居多。

3、學校型，針對學校學生人群，講究實惠。

4、綜合型，針對各種各樣人群，產品類別要豐富。

所以你要找到你自己的一個定位，清晰的定位決定了店鋪后續經營模式、方法、手段。

03.裝修&設備&物料

現在市面流行的風格主要有：現代簡約風、小清新風、工業風、復古等。不要只追求個性，還要符合大眾審美才好。如果實在拿不定主意，走簡約風就可以。

關于設備的采購，大家可以不用擔心，從歐米奇畢業后創業的同學，可以通過學校資源拿到低于市場價的優質設備。

04.產品調試與店鋪試運營

非常重要的兩個環節，產品規劃要根據店鋪定位而來，如果是商圈店，可以主打網紅爆款蛋糕/小甜點等，走量又走價，試運營打造的爆款要根據當下的網紅款而定。

調試分兩個步驟，先是內部小范圍品測，選出幾款，面向特定用戶品測，這些用戶不能影響到后續的口碑。品測之后保留的產品可進入試運營階段產品清單。

05.人員配備與分工

一個中小規模的烘焙店最基礎的人員配備是怎樣的呢?

1、烘焙師/蛋糕師1~2名。主要負責規劃產品線、研發制作產品。

2、收銀兼促銷1名。負責收銀、跟單、以及店內活動推廣等

3、導購兼營銷1名。負責客戶全程消費體驗，協助線上店鋪、粉絲群維護、活動推廣等。

4、店長/店經理(很多店鋪剛起步時，老板就是店長)，身負店鋪運營目標之重任。掌握店鋪運營各個環節，打理內外關系，規劃店鋪長遠發展等。

如果以上做好了

離成功開一家烘焙店也就不遠啦

今天的干貨你收到了嗎

如果你也想開一家烘焙店

請一定要來歐米奇

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趁著有夢想

趕緊來這里實現吧