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        Course nature, Purpose and task

        課程性質、目的與任務

        1、課程針對人群:

        行業從業者,微店,以及對甜點、面包、蛋糕有濃厚興趣的初學者。

        2、課程目的:

        通過教學培訓后使學生熟悉和掌握西式面點師專業基礎知識和專業技能知識,了解相關原料知識,并能靈活運用,完成學業后可進入各酒店餅房工作及西點連鎖店工作,具有一定的西餅店、烘焙坊、面包房等操作經驗。

        3、課程模式:

        實操+理論,循環教育,精品小班教學

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        師資團隊
        • Vincent Belloir/萬森

          Vincent Belloir

          Vincent Belloir

          2020-2009 獲得法國國民教育部西點職業資格證書并授予 “法國MOF大師”榮譽稱號(法國最佳手工業者)
          World Pastry Cup的“甜點世界杯”團隊冠軍
          巧克力創意比賽銀獎
        • 西點老師魏心怡

          王菁琳

          王菁琳

          2013-2015年在Youngor Group 擔任餅房主廚;2016-2017年圣藍斯甜品擔任甜品師;2017-2019 年跟隨日本主廚學習
        • 寧波歐米奇西點教師馬琴

          馬琴

          馬琴

          從事西點行業六、七年,熟知西點原料及各類西點產品烘焙制作方法,對法式西點系列有深入研究。
        • 寧波歐米奇面包教師曹聰

          曹聰

          曹聰

          從事西點相關行業十余年,熟知西點各種原材料的特性,對目前市場上的硬歐、軟歐、日式面包、臺式面包等產品制作工藝有自己的見解??梢愿鶕煌M者需求的特點來制作相關產品。熟悉西點相關行業的運營模式,有相當豐富的門店管理經驗和管理理念。
        • 寧波歐米奇面包教師蔣軍輝

          蔣軍輝

          蔣軍輝

          分析市場信息和客戶需求,為客戶提供有效的技術服務和開發方案, 并跟進市場反饋,管理產品配方和工藝,進行產品規格書和工藝SOP編制與審核
        • 廖文強

          廖文強

          廖文強

          從事調酒行業5、6年、熟知各種酒的產地、物理特點、口感特性、制做工藝、品名以及飲用方法!擅長各式行業上流行的操作方法以及對英式調酒、花式調酒、速度調酒著豐富的經驗。對果盤、食品雕刻、水果雕刻、威士忌酒煙熏雞尾酒、分子雞尾酒等有著深入研究。
        • 寧波歐米奇教學負責人劉凱

          劉凱

          劉凱

          從事餐飲行業十余年,熟知原料的烹調以及搭配方式,對各種菜系以及創意融合菜有著豐富的經驗。擅長低溫料理制作,對分子料理中分子膠囊、分子魚子醬、西班牙透明餃子、分子泡沫,烘干系列等有深入研究。
        • 寧波歐米奇西點老師姚蘇杭

          姚蘇杭

          姚蘇杭

          從事西點相關行業多年,對各類西點原材料熟知,根據市場需求或個人喜好調制或研制新品。多年的教學生涯,能很好的掌控課堂紀律,跟學生有較強的互動能力,深知學生需求。另憑多年的西點工作經驗,給學生更多更豐富的課堂內容,上好每一堂課。
        • 寧波歐米奇咖啡飲品培訓導師麻明明

          麻明明

          麻明明

          咖啡師里的獨行俠,他是一名資深的咖啡人,擅長各類拉花手法,對手沖的熱愛至深、自創獨特的攪拌法、繞圈法獲得過很多榮譽,同時他對于各類的飲品創新研發、門店人員管理、經營的等都有獨到之處
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        • 朱*明 浙江 烘焙甜點 180個學習日
        • 王*靜 浙江 烘焙甜點 180個學習日
        • 鄺*鳳 浙江 烘焙甜點 60個學習日
        • 蔡* 浙江 烘焙甜點 180個學習日
        • 朱*飛 浙江 烘焙甜點 180個學習日
        • 單*美 浙江 烘焙甜點 180個學習日
        • 王*婷 浙江 烘焙甜點 60個學習日
        • 張*盛 浙江 烘焙甜點 180個學習日
        • 呂*成 浙江 烘焙甜點 180個學習日
        • 朱*瑩 浙江 烘焙甜點 180個學習日
        • 曹*艷 江蘇 烘焙甜點 180個學習日
        • 徐*德 浙江 烘焙甜點 180個學習日
        • 鄭* 江蘇 烘焙甜點 120個學習日
        • 傅*園 浙江 烘焙甜點 180個學習日
        • 李*碩 安徽 烘焙甜點 180個學習日
        • 馮*鵬 浙江 烘焙甜點 180個學習日

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